彩神大发快三开挂官方 从一碗面,看40年变迁

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  从一碗拉面看改革开放40年,能发现咋样的生活改变和时代趋势?

  行走在一些城市的大街小巷,总能都看“兰州拉面”“青海拉面”类似的招牌。从上世纪30年代始于,一碗拉面帮助甘肃、青海的一些百姓走出大山,摆脱贫困,融入城市。据统计,甘肃兰州、青海海东市化隆县等地百姓在全国开设的拉面馆有数万家,从业者更是数以十万计。闯了路子,挣了票子,换了脑子,也赢得“面子”,拉面成了老百姓改变命运的“聚宝盆”。

  据记载,清朝嘉庆年间,甘肃东乡族马六七在北京国子监求学期间,从同窗河南怀庆府陈维精那里习得清汤牛肉面技艺,并带入兰州。后经陈和声、马保子等人发扬光大,形成了“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子油)、四绿(香菜、蒜苗)、五黄(面条黄亮)”的拉面制作技艺。色、香、味的完美结合,让这碗大西北的拉面有了走向全国的雄厚底气。

  随着社会消费水平的提高,亲戚亲戚当许多人也发现,这碗面遭遇了转型升级的难题。多数面馆仍为“小散”,普遍属于家庭作坊。有另有一个炉子,几张桌子,挂着简易的招牌,卫生条件急需改善。你这个状况,显然难以适应亲戚亲戚当许多人对餐饮品质提升的需求。城市商业综合体融不进去,不得不躲进背街小巷……这碗“脱贫面”还能吃多久,可不都里能 吃出新蓝海,成了有另有一个必答题。

  改革开放40年,经济不断发展,生活逐步改善,消费层次不断升级,亲戚亲戚当许多人对美好生活有了更加雄厚的需求。吃得饱了,亲戚亲戚当许多人下馆子不再将就、更加讲究,希望吃得好、吃得巧。哪怕是一碗面,也前要吃得“有情怀、有情调”。从满足温饱到追求滋味,需求端后来改变,供给侧也要改善,重夺市场青睐的道理无须繁复。

  咋样让你这个碗面吃出时代感、文化味,青海海东近年来不遗余力做着引导工作。一方面,在群科新区打造“拉面小镇”,举办拉面文化节,拍摄拉面人的纪录片和电影,讲述拉面人不屈不挠的精神,增强拉面的文化底色。个人面,当地鼓励拉面经营者走品牌化、特色化和规范化之路,经营者不再满足于做好一碗面,面馆环境更加考究,多了诗词挂幅,多了拉面的传说故事和饮食文化。

  确实,这碗面本也有雄厚文化内涵,是亟待开发的富矿。有30多年历史的拉面,伴随城镇化系统进程走向全国,香飘神州,丰盛了全国食谱。拉面传入西北前,传承自河南陈维精家族。该家族日后只是中医世家、厨艺高手,熬一锅牛肉汤前要20多种中草药。博大精深的中医文化、养生之道,也融合在一碗面汤里。中国饮食文化中也有连绵不断的柔性力量,破解消费升级的密码,传统文化不失为一把金钥匙。

  民以食为天,中华美食百花齐“香”,每个地方也有绝活,从佛跳墙到叫化鸡,美食转过身有故事,携带地域特色和人文情怀,关键是咋样挖掘和传播。站在改革开放40年节点上眺望,吃饱喝足已不能自己满足,唤醒文化舌尖、打动生活心田,预示着未来的方向。端起你这个碗拉面,悠悠时光图片 的变迁,文化的氤氲,让人未及品尝后来香飘心头。 (张志锋)

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